能登 一夜干し

奥能登の新鮮な素材に、愛情とひと手間かけて全国へ

日記

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腹黒美人は鮮度のあかし! 「さより」

2021/3/15  

【海の貴婦人は腹黒い?】 サヨリは素晴らしく美しい姿や下顎の先端が紅をさしたように紅いことから “海の貴婦人”とも呼ばれています。       しかし、お腹を開くとびっく ...

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さより「鱵」「細魚」「針魚」

2021/3/14  

今日は魚の世界の美人といわれる「サヨリ」です。 ご覧ください、美しいシルエット。細身で洗練されている。 銀白色のその体はキラキラと光を放ち、くっきりとした瞳にキュンです。 サヨリ   &nb ...

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メバル「鮴」「眼張」

2021/3/11  

メバルも「春告げ魚」の中のひとつです。 漢字は「眼張」が普通ですが、魚へんに「休」の「鮴」もあります。 メバル   目が大きいです       メバルは、ロックフィッシュ ...

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さわら「鰆」

2021/3/9  

朝晩はまだ寒いですが、春めいてきましたね 今回は魚へんに春とかく「サワラです」 サワラの漢字は魚偏に春で「鰆」と書きますが、これは春に産卵のために沿岸へ寄るため人目に付きやすいことから、 「春を告げる ...

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いさざのととまじり (小魚のととまじり)

2021/3/7  

いさざのととまじり (小魚のととまじり) ということわざがあります。 小魚が、大きな魚の中に交じっていることから、 能力や地位が低い者が場違いに交じっていることをいうそうです。。 「魚(とと)」は、こ ...

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いさざ 魦 (シロウオ)

2021/3/6  

いさざ 細小魚(いささうお)の転訛したもの。細小(小さな)魚(うお)という意味。 いさざとは、白魚(シロウオ、ハゼ科の小魚、5〜6cm)のことです。 いさざは、食通には踊り食いが有名ですが、春告魚とも ...

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かきまつり 穴水町

2021/3/5  

冬の陣・かきまつり お得情報! 「雪中ジャンボかきまつり2021」は新型コロナウイルス感染拡大防止のため 開催中止となりました その代わりにお得なかきフルコース助成金キャンペーンがあります。 加盟店で ...

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フグ PEAT2 輪島フグ

2021/3/3  

輪島フグ 天然トラフグの産地 山口県下関市がトラフグの本場として有名ですが、実際の水揚げ量は石川県が全国第一位です。 輪島フグ かわいいです       なぜ下関のフグが ...

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フグ「鰒」「河豚」「鯸」「魨」

2021/3/2  

トラフグ、マフグなどが有名です。 漢字の「河豚」は中国の揚子江や黄河の中流域までメフグが棲んでいたことから「河」、 膨れた姿が豚に似ていることから「豚」が使用されるようになりました とらふぐ &nbs ...

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イワシ(鰯)PEAT2

2021/2/28  

鰯は小さな体ですがパワー満点。 骨や歯を強くするカルシウムの含有量も鮮魚の中でトップクラスです。 鰯の寿司       イワシが栄養価の高い魚であることは言うまでもありま ...

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