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鰤起こし 宇出津港

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「鰤起こし」とは、11月半ばから1月に掛けて北陸では猛烈な風が吹き荒れ雷が激しく鳴り響く日があり、このような天候のことを石川や富山では「鰤おこし」と呼びます。
由来としては、この時期に日本海を回遊している寒鰤が、初冬の雷と合わせて獲れ始めることから、漁師が網を「起こす」というのと、寝ている鰤を「起こす」という意味をかけて「鰤起こし」といわれています。

鰤起こしになると、どんっと鰤が揚がります。

先日宇出津港に水揚げされた鰤です

 
 
 
宇出津港では10K以上のぶりにタグをつけて出荷します。
 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 
脂がのったぶりのお刺身、美味しいそうです

 
 
 

くう~っ ぶり食べたい!

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